マニラと渋谷で働く社長のブログ

2015年あけましておめでとうございます。今年も皆さまよろしくお願いいたします。

年越しは日本でしたが、新年早々、マニラに来ています。ここフィリピンの年越しは日本とは違い、かなりお祭り騒ぎになります。外出するのは極めて危険。どんな感じなのか、動画があったのでご覧ください。

(From Youtube : Fireworks over Metro Manila NYE 2014)

すごい。そこら中で花火や爆竹がという感じ。花火はきちんと上にあがればいいけれど、たまに変な爆竹があったり、打ち上げ花火が水平に飛んできちゃったりで、負傷者が大量発生します。日刊マニラ新聞によると、

花火負傷者：厚生省によると、6日までの花火負傷者は前年同期比16％減の860人

とのこと。爆竹による事故での手足切断も十数件あったり、警察や軍が祝砲を打って（今年は祝砲を厳重に禁止する通達が出されているらしい）、その流れ弾に当たるという事故もあるという。フィリピンでは、なかなかスリリングな年越しを味わえます。

2014年はもう終わり、というわけで今年のマニララーメン戦線を振り返ってみる。

2014年の主役は何と言っても一風堂だ。一風堂抜きにはマニラのラーメンは語れない。一風堂がMegamallにオープンしたときは、来る日も来る日も大行列。他の店は並んでないのに、一風堂だけ長蛇の列。1時間、2時間待ちも。味も日本の一風堂のようで、とても美味しい。

その他に2014年にマニラでオープンした主なラーメン屋はこんな感じだ。

1月
山頭火：Santouka (Greenhills店)

2月
一康流：Ikkoryu Ramen (Century City Mall店)

3月
凪：Ramen Nagi (Mall of Asia店)

5月
一康流：Ikkoryu Ramen (Bonifacio High Street店)

7月
凪：Ramen Nagi (SM North Edsa店)
凪：Ramen Nagi (Robinson’s Magnolia店)
たんぽぽ：Tampopo (Bonifacio High Street店)

8月
山頭火：Santouka (Trinoma店)
番外地：Asahikawa Ramen Bangaichi

9月
豚丸：Butamaru Ramen
一風堂：Ippudo

10月
三ツ矢堂製麺：Mitsuyado sei-men (Blue Bay Walk店)
吉田製麺：Yoshida Seimen
凪：Ramen Nagi (Robinson’s Manila店)

12月
凪：Ramen Nagi (Greenbelt3 店)
めんどころ（優勝軒系列）：Mendokoro Ramenba
いろは（富山ブラック）：Ramen Iroha
一康流：Ikkoryu Ramen (Estancia Mall店)
一康流：Ikkoryu Ramen (Newport Mall店)

この1年間、主要なところで19店舗ほどがオープン。そのうち、支店のオープンが13店舗。新規のお店、という点では、一風堂、吉田製麺、いろは、めんどころの4店舗がマカティ近辺、その他2店舗がアラバン近辺にオープンといった具合だ。新規のラーメン店出店ラッシュも一風堂で一息つき、支店オープンラッシュに突入したといった感じだ。ちなみに、2013年はこんな感じだった。これら以外にも、Takashiなど、ラーメン専門ではないが、ラーメンも美味しい日本食レストランのオープンもあった。

一方で、閉店した店もあった。フィリピン系創作ラーメンとしてケソンにオープンしていたNomamaが9月に閉店した。やはり、独特のラーメンすぎて、少々厳しかったか。おいしいラーメン屋が多数できてきたので、いい立地にある、なんちゃって系ラーメン店は苦しい戦いを強いられるかもしれない。

マニラには、日本からのおいしいラーメン店が多数できたこともあり、フィリピン人の舌も肥えてきた。おいしいラーメン店には人がものすごい集まる一方で、なんちゃって系には人が集まらなくなってきている。徐々に質の高い競争になってきて、マニラに住む人もおいしいお店を選べるようになってきた。マニラのラーメンをビジネスとして見れば、日本でおいしいラーメンを提供しているお店はマニラに出るべきだ。日本よりも高い価格で、日本と同じか、日本よりもお客が集まり、人件費は日本よりも安い。外資規制の問題もあって多くの場合、現地企業とのフランチャイズ契約となるが、現地の材料と日本の材料をうまく組み合わせて、おいしいラーメンを安定して提供できるオペレーションが組めれば、かなり儲かるだろう。2015年もマニララーメン戦線から目が離せない。

先日、マカティのJupiterストリートに新しい焼肉店がオープンしたので行ってきた。横浜ミートキッチンというお店。東京焼肉みたいな感じだと思えばいいんじゃないだろうか。6人座れるテーブルが基本の店内で、メニューはこんな感じ。牛カルビが450peso（約1200円）と普通の値段の焼肉店。

牛レバ刺しも食べれる。大丈夫かなぁと思いつつ、食べたけれど、特に問題なくおいしくいただけた。

横浜セット（1,280peso）は、カルビ、牛タン、ホルモン、トントロ。マニラでは美味しく食べられる肉だった。

マニラにはいくつか焼肉屋があるけれど、ちゃんとしているところは、どれも甲乙付け難いというのが正直なところ。東京の美味しい店のように、この肉うまっ！って思わず言ってしまうほどのものはないんだけど、普通に焼肉楽しめるレベルにはある。

YOKOHAMA meat Kitchen
16 Jupiter cor, Antares St., Bel-Air, Makati

マニラから少し南に行ったMuntinlupaにおいしいたい焼き屋がある。仲宗根さんという日本人の方がこの場所で７年ほど続けられている。仲宗根さんは、奥さんとこの場所に住んでいたことから、たい焼き作りを始めたらしい。たい焼きの型は日本からのようだけど、材料はフィリピンで全部調達しているという。場所柄、フィリピン人のお客さんが多く、たい焼きはなんと1個10peso（約26円）という安さ。少し前までは1個8pesoだったというから、その安さがわかる。軽食として気軽に買える値段だ。

二種類の味がある。カスタードとあんこ。行ったときは、あんこが売り切れていたので、カスタードのみ。10個購入。

熱々のたい焼きをいただくと、とてもおいしい。日本のたい焼きの味と同じだ。残りのたい焼きは冷凍して、食べたいときに電子レンジで温めてかりっとした味でいただける。

だいたい1日に300個程度を売っているらしい。大量に購入したい場合は、事前に電話を入れておけば作っておいてくれるらしい。何かのパーティーのために、たい焼きを大量に買って行ったらフィリピン人に喜ばれるんじゃないだろうか。場所はマニラからちょっと遠くて行きにくいけれど、近くに行った際にはぜひ立ち寄りたい場所だ。

567-FNat’l Rd. Poblacion Muntinlupa CIty
7:00AM – 7:00PM
Tel: 02-986-3906

先日、SM Megamall の Fashion Hall に日本食レストランがオープンした。魯山人というレストラン。英語では ROSANJIN と書く。この店の由来は美食家の北大路魯山人から取られたものだろう。そのネーミングからちょっと高級な感じなのかな、と想像していた。実際入ってみてメニューを見ると、定食が多い。メニューには、日本人が監修してます！的なことが書かれていた。だれだれがやっているではなくて、日本人というところに一抹の不安を抱えつつも、味もきちっとされているのかなと思った。

店の一押しな感じだったハンバーグ定食を注文。野菜からいただく。あれ、、、なんか味が変？ドレッシングがいまいち。続いてハンバーグ。うーん、、、なんだろ、これ。一応ハンバーグだけど、なんか臭いもする。続いて味噌汁。味噌汁はそんなに失敗ないはずだけど、なんか違う。味噌が濃いんだろうか。そもそも味噌汁にれんげが入っている時点で味噌汁じゃない。スープ見たいな感じ。だんだんと慣れてきて食べれるようにはなるものの、残念感極まりなかった。

昨今のマニラの食レベルの向上を考えると、このレベルでこの値段ではすぐに消えてしまいそうだ。。。

3/F SM Megamall, Mega Fashion Hall

マニラでおいしいコーヒーを飲みたい、そんな時にオススメしたいお店、それが、Toby’s Estate。いわゆる第三のコーヒー、third-wave coffeeだ。

Toby’s Estateは2011年にToby Smith氏によってオーストラリアで始められたコーヒーショップ。ニューヨークやシンガポールに出店した後、満を持してここマニラにもやってきた。マニラには現在2店舗あり、Century City Mallの3階とSalcedoのLevisteストリート沿いにある。Century City Mallのメニューはこんな感じ。

個人的にはLong Blackのアイスコーヒーをよく頼む。濃いめで好きな味だ。店内にはいくつか席もあるが、4, 5席程度で少なく、スタンド型店舗になっているのであまり店内でゆったりできる感じではない。ここでコーヒーを買って持ち帰ったり、どっか別の場所に座って飲むのもいいだろう。

ちなみに、もう一店舗コーヒーのおいしいお店をあげるとすると、EDSA Beverages Design Groupだ。こちらは、MandaluyongのEDSA沿いにあり、ちょっと場所的には不便だが、こちらも試してみる価値はあるだろう。

3F Century City Mall

埼玉県は北戸田に、フィリピン関連食材店、通称サリサリストアがある。その会社と取引のある人曰く、日本最大級のサリサリストアだそうだ。そんなお店をたまたま北戸田での野球帰りに発見したので、行ってみた。北戸田駅からは徒歩20分弱のちょっと離れた場所にそれはある。

Ana’s という店で色々なフィリピン関連の食料品が売っている。みんなおなじみ、サンミゲルからグリーンマンゴ、スナック、パン、バロットまで。

バロットが1個130円で売っている。。。これをゆでて食べるのかな。。。

お店ではフィリピン料理も売っている。六本木にあるフィリピン料理屋よりもフィリピンローカル料理な感じ。ご飯＋一品だけ、っていうメニューがフィリピンっぽい。LECHON KAWALI を頼んで食べてみたが、普通に食べられる味だった。ご飯も日本米だったし。

 
レシートを見てみたら、あれれ。アテ〜、消費税が5%になっているポ。フィリピンらしいな。
 

ANA’S CARINDERIA
http://www.cocopalace.jp/jpn/restaurant-anacarinderia.html
埼玉県戸田市美女木２－１－１２　（北戸田駅西口 歩18分）

10月に入ってオープンしたラーメン屋、吉田製麺がマニラに住む日本人界隈で話題になっていた。オープンしたばかりなのに、何度も行ってる人などもいて、これは行かなくてはとマカティのリトル東京に行ってきた。

場所はリトル東京のAmorsoloストリートのCreeksideビルの1Fにある。通りから見えるのでわかりやすい。ただ、日曜に行ったら休みだったので、要注意。

メニューはこんなのがそろっている。ラーメンにつけそば、その他サイドディッシュがある。価格帯は他のラーメン屋と大体同じ価格帯。オリジナルラーメンが350peso（約870円）だ。

マニラの師匠が、魚介スープのつけ麺がおいしい、と言っていたので、濃厚つけそば（390peso）を注文してみた。

じゃじゃーん、こちらが濃厚つけそば。

魚介系でまずまずおいしい。うん、だけど、つけ麺なら三ツ矢堂製麺のが自分は好みかな。複数の人にヒアリングしてみたが、日によって味の質が異なることがあるらしい。つけ麺よりもラーメンのほうが安定しているらしい。味は、つけ麺なら三ツ矢堂製麺、という人が多かった。今度はラーメンのほうを試してみたいと思う。個人的にはマニラベスト10にかろうじて入るかな、って感じだ。場所が日本人にとってはいいところにあるだけに、日本人にはいいラーメン屋かも。

※昨日、日本で魚介系のつけ麺（食べログ 3.54）を食べて、やっぱり日本のレベル半端ない、それとフィリピンの吉田製麺を比べちゃいけない、と改めて感じた次第。

Creekside Bldg., RG 4 Amorsolo St. cor. Herrera St., Legaspi Village, Makati

 
関連記事（マニラのラーメン）：
・Tsukumo Ramen
・Ukokkei Japan
・花月嵐
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・麺屋いろは
・吉田製麺
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・三ツ矢堂製麺

マニラにRamen Coolというクールなラーメン屋がある。すでに数店舗がマニラにある。その中の一店舗がQuezonのWest Avenue沿いにあるので行ってきた。このWest Avenueには、いくつか庶民向けレストランが並んでいるが、その一つがRamen Coolだ。Ramen Coolという箸と黄色のロゴ、色んなメニューがそろっている。

マニラのラーメン屋らしく、ラーメン以外のメニューも充実している。というか、ラーメンより量が多いんじゃないか、という感じだ。店の人の一押しはRCool Ramen (290peso：約720円）とのことだったので、それを頼んでみた。
暗いと写真がぼけてしまうが、スマホでもキレイに撮れる方法はないんだろうか・・・

しばらくして、RCool Ramen登場。見た目は、そこまでおいしそう！って感じには見えない。チャーシュー、たまご、ねぎ、もやし、かにかま、コーンにバター。普通の味噌バターラーメン風。お味のほうは、見た目から想像した味よりはいいかなって感じだ。バターはちょっと余計で、ないほうがいいんじゃないかなって思った。普通なラーメンでちゃんと食べられるけど、ごくごく普通。また食べに行きたいって思う店ではないけど。

近場に他にお店がないって場合は利用するのにちょうどいいかなと。

G/F Westlife Building, West Avenue, West Triangle, Quezon City

We were waiting for long time, and finally Ippudo opened on September 10th. At the end of January, Mega Fashion Hall had opened, and I noticed that Ippudo will be there. Waited for 7month, now I can go there.

http://www.ippudoph.com/

Hearing from Ippudo Japanese manager Shiiba-san, they did lots of promotions, such as TV, magazines, blogs, etc. They also did private tasting event for media… although I was not invited. With those kind of promotion and Facebooks etc., lots of Philippinos knew about Ippudo and came to Ippudo. From the first day, lots of people came to Ippudo and had to wait for an hour. When I went there on Saturday 10:40AM, there were already around 40 people in line. Amazing..

Lots of people are coming there with friends, families. There are few people coming alone like me. Usually I had to wait for 40 – 60 min, but since I was alone and luckily one seat was available, I could get in to restaurant in 15min.

Menu is like this. Shiromaru : 375peso, Akamurau : 390peso. Although there are factors such as yen weakening and consumption tax, price is a bit more expensive than that in Japan, Shiromaru : 780yen(320peso), Akamaru : 830yen(340peso). Even though, Ippudo is very crowded everyday.

I ordered Shiromaru tamago (405peso) and Oroshi ponzu gyoza (210peso). After 10min, ramen and gyoza came here. Wow, it seems nice. Just seeing it, I could feel good taste. Soup was nice and noodle was good. It’s like I’m eating Ippudo ramen in Japan. I cannot recognize the difference between Ippudo in Manila and Japan. Delicious!! I hope many Filipinos eat Ippudo delicious ramen!!

Want delicious Japanese taste ramen? Go to Ippudo!!!

Ippudo
3F Mega Fashion Hall, SM Megamall, Ortigas, Pasig City