マニラと渋谷で働く社長のブログ

2014年はもう終わり、というわけで今年のマニララーメン戦線を振り返ってみる。

2014年の主役は何と言っても一風堂だ。一風堂抜きにはマニラのラーメンは語れない。一風堂がMegamallにオープンしたときは、来る日も来る日も大行列。他の店は並んでないのに、一風堂だけ長蛇の列。1時間、2時間待ちも。味も日本の一風堂のようで、とても美味しい。

その他に2014年にマニラでオープンした主なラーメン屋はこんな感じだ。

1月
山頭火：Santouka (Greenhills店)

2月
一康流：Ikkoryu Ramen (Century City Mall店)

3月
凪：Ramen Nagi (Mall of Asia店)

5月
一康流：Ikkoryu Ramen (Bonifacio High Street店)

7月
凪：Ramen Nagi (SM North Edsa店)
凪：Ramen Nagi (Robinson’s Magnolia店)
たんぽぽ：Tampopo (Bonifacio High Street店)

8月
山頭火：Santouka (Trinoma店)
番外地：Asahikawa Ramen Bangaichi

9月
豚丸：Butamaru Ramen
一風堂：Ippudo

10月
三ツ矢堂製麺：Mitsuyado sei-men (Blue Bay Walk店)
吉田製麺：Yoshida Seimen
凪：Ramen Nagi (Robinson’s Manila店)

12月
凪：Ramen Nagi (Greenbelt3 店)
めんどころ（優勝軒系列）：Mendokoro Ramenba
いろは（富山ブラック）：Ramen Iroha
一康流：Ikkoryu Ramen (Estancia Mall店)
一康流：Ikkoryu Ramen (Newport Mall店)

この1年間、主要なところで19店舗ほどがオープン。そのうち、支店のオープンが13店舗。新規のお店、という点では、一風堂、吉田製麺、いろは、めんどころの4店舗がマカティ近辺、その他2店舗がアラバン近辺にオープンといった具合だ。新規のラーメン店出店ラッシュも一風堂で一息つき、支店オープンラッシュに突入したといった感じだ。ちなみに、2013年はこんな感じだった。これら以外にも、Takashiなど、ラーメン専門ではないが、ラーメンも美味しい日本食レストランのオープンもあった。

一方で、閉店した店もあった。フィリピン系創作ラーメンとしてケソンにオープンしていたNomamaが9月に閉店した。やはり、独特のラーメンすぎて、少々厳しかったか。おいしいラーメン屋が多数できてきたので、いい立地にある、なんちゃって系ラーメン店は苦しい戦いを強いられるかもしれない。

マニラには、日本からのおいしいラーメン店が多数できたこともあり、フィリピン人の舌も肥えてきた。おいしいラーメン店には人がものすごい集まる一方で、なんちゃって系には人が集まらなくなってきている。徐々に質の高い競争になってきて、マニラに住む人もおいしいお店を選べるようになってきた。マニラのラーメンをビジネスとして見れば、日本でおいしいラーメンを提供しているお店はマニラに出るべきだ。日本よりも高い価格で、日本と同じか、日本よりもお客が集まり、人件費は日本よりも安い。外資規制の問題もあって多くの場合、現地企業とのフランチャイズ契約となるが、現地の材料と日本の材料をうまく組み合わせて、おいしいラーメンを安定して提供できるオペレーションが組めれば、かなり儲かるだろう。2015年もマニララーメン戦線から目が離せない。