すごい！ビンをたたくと一瞬で凍るビール！
フィリピンで唯一、これは日本でも流行る！と思われる技術がある。それが ice cold beer だ。普通の冷えたビールが出てくるんだが、あら不思議、ビンをフォークで叩くと一瞬にして凍っていく！！
その様子がこちら。
泡が出ているのではなくて、凍っていっている。日本ではみかけたことがない。
今回行ったのは、Cebu の Yakski という地元の人しか来なさそうな大衆レストラン。ここで、ice cold beer が提供されている。なのに、セブの情報誌などには一切情報が載っていない！！どうしてだろ、みんな知らないのかな。セブ行ったら、このレストラン行って ice cold beer を絶対試すべし。ちなみに、セブ以外だとダバオ にもある。BakBakというレストラン。マニラではまだ見かけたことはない。
フィリピンには凄い！と思うような技術って少ないけど、これに関しては、日本のレストランで出してもウケるんじゃないのか？！って思う。理系女子、理系男子なら、絶対にどうしてすぐに凍るの？！って不思議に思うはず。実際僕はその虜になった。どうしてそうなるんだろと仮説をたて、家で試してみたけど、うまくいかなかった。ちなみにこの現象、過冷却が起きてそうなるようだ。家でも出来るようにがんばってみたい。
Yakski Barbecue Restaurant
中村 岳 (Gaku Nakamura)
