Arafu Cafe ~Bonifatioで日本の定食を~
フィリピンにはいわゆる日本の定食屋のようなものをほとんど見かけない。ごはんに味噌汁、野菜の小鉢、つけものがあって、メインが一品ある。そんな定食を食べられる店があれば貴重だ。そんなお店がBonifatioにある。Arafu Cafeという日本人が経営するお店。日本の定食の味がして、とてもおいしい。場所柄もあってお客は日本人の人が多い。
http://primer.ph/cms/archives/eat/2012/09/08120510.html
先日、そのお店に行き、オーナーの方と色々お話させてもらった。オーナーの方のブログを見てて気になり来訪させていただいたのがきっかけだ。フィリピン人の採用の話、様々な失敗話、考え方、面白い。そして、今度、来年半ばにはなるがSM Northに出店が決まったとのこと。モールであれば必ず人が集まり、かつ、この味。フィリピン人にも必ず受け入れられると思う。とんかつ屋のYABUに多くの人が並んでいたのを見ると、日本の定食屋にもきっと大行列が出来るんじゃないだろうか。多くのフィリピン人スタッフにも食べてもらいたい味だ。
中村 岳 (Gaku Nakamura)
