日本人がスラム地域出身のスタッフを雇いヘルシーなフードを提供するレストランUniqueaseに行ってきた

マカティアベニューにレストランUniqueaseという日本人経営のレストランがある。このレストランはソーシャルエンタープライズ（社会的企業）として有名だ。NHK BSのアジアで花咲け！なでしこたち特集などでも特集されている。

スタッフは皆、ゴミ山などのスラムに住んでいた貧しい人たち。そういった青少年に働く機会を与え、一人一人が自立し家族を養える人材になれるよう、ライフスキルトレーニングなども行っているという。

実際に行ってみると、スタッフたちはとっても丁寧な応対をする。普通のレストランよりも遥かにしっかりとトレーニングされている。フィリピンの労働者は出来る人から出来ない人までの差がものすごい大きい。今までおそらくはそこまで教育もされていなかった人たちを雇い、きちんと教育してしっかりとした接客が出来るようにしているっていうのは凄い!!

店の壁にはMissionとVisionが貼られていた。ソーシャルエンタープライズらしいミッションビジョンで共感する。

Vision:
“We, the Social Enterprise envision minimizing the number of Children at Risk by overcoming challenges and accepting the meaning of life”

Mission:
“We promote healthy lifestyle by providing nutritious foods in order to fulfill a stable profit ultimately creating opportunity for Children at Risk”

店の料理自体もヘルシーな食事となっていて美味しい。メニューはこんな感じで、健康的だ。サラダバーも丁寧に盛りつけされていて、日本のきめ細やかさがあらわれている。