すき焼きが3倍おいしくなるたまごの作り方
先日会食で行ったすき焼き屋のたまごに感動した。そこでは、おかみさんが、お箸で卵の白身だけをかき混ぜて泡泡にして出してくれる。肉はその泡泡につけて食べて、あとで黄身も混ぜていろんな味わいができる。
そこでは、おかみさんが、丁寧に一つずつお箸で白身だけをかき混ぜ作っていた。一つにつき2,3分かかっていたかな。すごいなぁ、と思ったので自宅でも同じようにやってみた。が、全然うまくいかない。できない。何度やっても失敗する。ならば、と知恵を使うことにした。ミキサーを使えば簡単にできるはず。というわけで作り方。
まずは卵を割って、黄身とと白身に分ける。
白身だけをミキサーでがぁっと混ぜる。
30秒程度混ぜればこんな感じになる。
あとは分けてあった黄身を入れて出来上がり。
ふわふわでクリーミーな泡でお肉を楽しみつつ、あとから黄身を絡ませる。普通のたまごとは違うので、高級感ある雰囲気でおいしいすき焼きにしたいときには、オススメ。
中村 岳 (Gaku Nakamura)
